طرز تهیه قیمه ناری | فوت و فن خوشمزه شدن قیمه تهرانی ؛ شامی متفاوت برای شب یلدا
تاریخ انتشار: ۲۲ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۶۰۴۰۴۶
به گزارش همشهری آنلاین، قیمه ناری عطر و طعم آن فوق العاده است و اگر شما آن را یکبار تهیه کنید حتما عاشق مزه آن خواهید شد. در فصل پاییز و زمستان که انار به وفور در بازار موجود است، می‌توانید این پلوی خوشمزه را با آب انار تازه خانگی تهیه کنید و حتی یک ایده ناب برای شام شب یلداست.
شما می‌توانید این غذای خوشمزه و مجلسی را با گوشت گوسفندی ریز شده و یا مرغ نیز تهیه کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برنج: ۲ پیمانه
لپه: ۳/۴ پیمانه
گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
آب انار ملس: یک لیتر
پیاز: یک عدد
چوب دارچین: به دلخواه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید گوشت گوسفندی را بشویید و به صورت قیمه‌ای خیلی ریز خرد کنید. آب انار را می‌توانید خودتان در منزل بگیرید یا از آبمیوه فروشی‌ها تهیه کنید و دقت کنید که آب انار شرکتی و بسته بندی برای تهیه این غذا مناسب نیست، زیرا زیادی شکر دارد و شیرین می‌شود.
مرحله دوم: آماده سازی لپه
ابتدا باید لپه را یک ساعت خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و بعد باید بوی زهم لپه را بگیرید. برای این کار لپه را داخل آب بریزید و زمانی که یک جوش زد از روی حرارت بردارید و آبکش کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه بدون افزودن روغن کمی‌تفت دهید تا سبک شود.
مرحله سوم: پخت گوشت
در ادامه باید زردچوبه و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی‌سرخ شود. بعد گوشت و ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی نمک نیز بزنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد لپه را اضافه کنید و در انتها یک عدد چوب دارچین را اضافه کنید و روی مواد کمی‌آب بریزید و بگذارید تا برای یک ساعت پخته شود.
مرحله چهارم: پخت قیمه ناری
در ادامه باید آب انار را اضافه کنید و کمی هم بزنید و برای نیم ساعت بگذارید تا بجوشد و بعد چوب دارچین را خارج کنید و برنج از قبل خیس شده را افزوده و بگذارید تا آب اضافه کشیده شود. کمی کره محلی اضافه کنید و اجازه دهید تا قیمه ناری پخته و دم بکشد.
نکات کلیدی تهیه قیمه ناری1- آبی که به گوشت اضافه می‌کنید زیاد نباشد، زیرا مجدد آب انار اضافه می‌شود.
2- می‌توانید به صورت آبکش نیز این پلو را اضافه کنید.
3- با جوشاندن یک بار لپه و گرفتن کف روی آن بوی زهم لپه از بین می‌رود.
منبع: برترین‌ها
کد خبر 727640 برچسب‌ها آشپزی توصیه‌ها و آداب آشپزی - دستور پختمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: آشپزی دستور پخت اضافه کنید تهیه کنید آب انار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۶۰۴۰۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش روز دوم، طرز تهیه مرغ خیارشوری
فراروـ به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. مرغ خیارشوری نوعی روش خاص مرینت کردن مرغ است که در این روش تکه‌های مرغ فقط با آب خیارشور مزه‌دار می‌شوند. مرغ با این روش بسیار ترد و خوشمزه می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم حتما این روش را برای طبخ مرغ امتحان کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش مرغ خیارشوری همراه ما باشید.
مواد لازممرغ: ۳ تکه
آب خیارشور: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را خوب بشویید و بعد داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس آب خیارشور را روی مرغ‌ها بریزید تا جایی که کاملا روی مرغ را بپوشاند. ظرف را داخل یخچال بگذارید و اجازه بدهید مرغ حدود ۳ ساعت داخل آب خیارشور باقی بماند. بعد از این مدت زمان، مرغ را از آب خیارشور خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا خشک شود. داخل یک ماهی تابه مقدرای روغن بریزید و حالا تکه‌های مرغ را داخل روغن کاملا سرخ کنید. این مرغ خوشمزه و ترد را می‌توانید با زرشک پلو یا هر نوع پلویی که دوست دارید، سرو کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ از شور شدن این مرغ نترسید، زیرا اصلا مرغ شما با این روش شور نمی‌شود.
۲ ـ این مرغ نیاز به نمک و هیچ نوع ادویه خاصی ندارد و کافی است بعد از مزه‌دار شدن با آب خیارشور داخل روغن کاملا سرخ شود.
۳ ـ برای درست کردن این مرغ می‌توانید از هر قسمت مرغ مانند ران و سینه یا بال استفاده کنید. یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.
ورود دادستان کلاله به موضوع مفقودی «یسنا»